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食堂文化建设

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食堂文化建设

日期:2015-04-13 选择字号:
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       食堂不仅是用餐场所,更是工作/学习之余补充能量之地,是用餐者工作/学习与生活过程中极关键的连接点。受到良好食堂文化影响,食堂少了吵闹,少了浪费;多了温馨,多了宽容,多了和谐?!按悍缁?,润物无声”,良好的食堂环境与浓郁的人本氛围,提高了用餐者的工作/学习和生活质量,起到了潜移默化的训导作用,有利于提高用餐者的综合素养。

       我们经营的食堂,已超越了它原有的定义,而有着更深刻的内涵和更广泛的外延。


 一、食堂黑板板报:
      黑板报每周一期,公布食堂管理方面政策制度,让厨工们及时知晓经营目的、状况。透明的管理方式使食堂厨工有了归属感,极大地激发了厨工工作的积极性。  

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 二、文体活动:
      食堂在节假日举办联谊会、各类游戏活动及年终的年会,以活跃厨工业余生活,减轻厨工的工作压力,提高食堂厨工的素质和团队凝聚力,更好为用餐者服务。我们也会邀请用餐者一起参加联合组织此类活动,如此与用餐者拉近了距离,能及时了解他们的思想动态,从而不断修正和调整我们的经营方式,提高食堂满意度。
       利用食堂电视播放NBA/CBA赛事、社会新闻,定期播放DVD热门影片、K歌等,使食堂成为一个绝佳的聚会论坛。

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 三、举办企业美食节:
       有条件成熟的客户,我们将在每半年或一年适当时候,举办为期为3—5天的美食节,期间将推出特色菜、创新菜等,并用标语、广告牌等形式宣传饮食文化。

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四、营造人文特色氛围:
      台膳特色服务的本质,就是以人为本,做好本职工作的同时,不断满足用餐者的各种需求,以达到用餐时更加便利和舒适的目的。
      根据用餐者远离家乡、远离父母的情况,与食堂发包方合作为用餐者专门开展“生日祝?!毕盗谢疃?,在当日公布“祝?!痢痢辽湛炖帧闭故九频耐?,还专门准备一份生日礼物:一句祝福的话,一张祝福的卡,一碗祝福的面,一块祝福的蛋糕等,为员工/学生们营造一个欢乐的气氛,让他们充分感受单位大家庭的温暖。
      根据需要增设便民服务设施,如加热微波炉,失物招领柜,孕妇就餐专桌等。

 五、科学及安全饮食宣传:
      在餐厅显眼位置设置宣传栏,定期出版墙报,传播健康饮食文化,张贴食堂组织架构与员工健康证,当日各类菜价等。
     在餐厅的墙壁、立柱及餐区适当的位置上安排一些水果、蔬菜等鲜亮逼真的图案,结合爱惜粮食、文明就餐、讲究卫生、和谐相处、助人为乐、饮食文化等基本要求有机安排一些宣传标语,让每一面墙都能与用餐者形成交流,让一句话都能人一个启迪?;蛴貌驼吖嗍渌匮幕?,宣传有关食品安全和科学饮食知识。
      在厨房相应的位置张贴各类“食堂管理制度”,如“食堂采购管理制度”、“食堂仓库管理制度”、“食堂切配管理制度”、“食堂烹饪管理制度”、“食堂洗涤消毒管理制度”、“食堂个人卫生管理制度”等等。

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  六、与用餐者互动:
      提供食堂管理人员名片和意见卡,及时沟通、及时反馈。定期邀请贵单位后勤管理人员和代表座谈,虚心听取意见,为断改进工作。招聘膳食顾问,对我们的工作进行监督,提出建议等。如有需要,我们还可以视情况赞助员工业余活动。为了提高厨工的综合素质,让他们更加熟悉贵单位相关规章制度或特殊要求,我们还希望聘请有关贵单位相关干部对我方员工进行必要培训。

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